| 四川麻婆豆腐的麻辣热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 625克 | 四川麻婆豆腐的麻辣热量/卡路里570千卡 | |||
 热量570千卡，相当于蹦床163分钟消耗的热量...210 | |||||
四川麻婆豆腐的麻辣的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。
2/12. 首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。
3/12. 然后把豆腐切成2cm左右的方块。
4/12. 沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。
5/12. 另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。
6/12. 将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
7/12. 炒香~~~~~~~~
8/12. 炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。
9/12. 炒香后加入开水或者高汤。
10/12. 放入豆腐煮3分钟。
11/12. 加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。
12/12. 出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！！
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、解热毒、补中益气等功效；可与鲤鱼、带鱼、秋刀鱼搭配；与竹笋、菠菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、宣郁解毒、清热透疹等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补铁、益气血等功效；可与茭白、土豆、大白菜搭配；与橘子、木耳菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝脏、预防冠心病、防流感等功效；可与莴笋搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促进消化、温中止呕等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四川麻婆豆腐的麻辣热量570 千卡
- 脂肪9.3 克
- 蛋白质62.97 克
- 碳水化合物61.7 克
- 钠339.6 毫克
- 钙255 毫克
- 铁10.6 毫克
- 钾1683 毫克