| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 58克 | 提拉米苏热量/卡路里84千卡 | |||
 热量84千卡，相当于速度滑冰6分钟消耗的热量...900 | |||||
提拉米苏的做法共11个步骤
食材主料/辅料
咖啡力娇酒（15克）、马斯卡彭芝士（250克）、意大利手指饼干（若干根）、蛋黄（3个）、淡奶油（我用蓝风车）（200克）、细砂糖（15克）、可可粉（适量）、糖粉（适量）
1/11. 将15g细砂糖加到3个蛋黄中
2/11. 隔水加热并不停搅拌，直到蛋黄颜色变淡，变稠。注意适时的离开热水，以免蛋黄烫熟结粒
3/11. 倒入15g咖啡酒（可根据个人口味增减），并搅拌均匀
4/11. 将混合物继续隔水加热，并不断搅拌，直到蛋糊在捞起再滴落时，可以画出明显的图案，即可离开热水。将混合物入冰箱冷藏，冷却后的质地是不太会流动的浓稠状
5/11. 将马斯卡彭芝士打滑
6/11. 先加入一半的蛋黄糊，拌匀后再加入另一半的蛋黄糊，再次拌匀
7/11. 将动物性淡奶油用电动打蛋器打发，至8分发即可（不会流动的，可以裱花的硬度）
8/11. 将打发好的淡奶油倒入第6步完成的马斯卡彭蛋糊中，并拌匀
9/11. 将手指饼干根据杯子的形状，在60g的咖啡酒中浸透
10/11. 将饼干放入容器底部（如果不浸透，手指饼干会影响整体的口感；如果浸透时间过长，手指饼干会无法成形，酒味也会过重）
11/11. 倒上第8步做成的马斯卡彭蛋糊，与杯子平齐(如果选择的杯子比较高，也可以倒到一半高度，再码上一层手指饼干，再倒入马斯卡彭蛋糊至杯子平齐)。入冰箱冷藏3个小时以上。食用前撒上可可粉和糖粉即可
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、护视力、清热解毒等功效；可与圆生菜、小米面、洋葱搭配；与甲鱼 、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提拉米苏热量84 千卡
- 脂肪26.54 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物3.59 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克