| 自制鱼丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲢鱼 | 克 | 931千卡 | 104千卡 | 17.8克 | 3.6克 |
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白胡椒 | 克 | 0千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1273克 | 自制鱼丸热量/卡路里1257千卡 | |||
 热量1257千卡，相当于乡村舞279分钟消耗的热量...270 | |||||
自制鱼丸的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鲢鱼（一尾）、淀粉（50克）、盐（3克）、白胡椒（2克）、水（适量）、葱（适量）、姜（适量）、蛋清（半个）
1/9. 鲢鱼宰杀洗净，去头，剔骨，用刀刮出鱼茸，从鱼尾向头刮。
2/9. 鱼茸继续斩剁，使其更细腻爽滑。
3/9. 泡葱姜水，加少许料酒备用。
4/9. 鱼茸加少许盐，搁泡好的葱姜水，用手朝一个方向搅拌，加蛋清，少量生粉，搅拌时适当的摔打。
5/9. 用勺子与手配合，刮出鱼丸，下冷水锅。
6/9. 下冷水锅，不要开火，切记是冷水锅。
7/9. 待全部下锅后，开火，锅开后，鱼丸飘起来，便可盛出。
8/9. 盛入冰水内，会促进鱼丸Q弹。
9/9. 齐活，冷冻，随吃随取，味鲜爽滑。
食材功效信息
鲢鱼的热量104千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心脑血管疾病、利水止咳、温中益气等功效；可与赤小豆、白萝卜、豆腐搭配；与甘草、西红柿相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、润肠通便、治疗便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促进消化、除脂美容等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有促进消化、祛腥、健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 自制鱼丸热量1257 千卡
- 脂肪14.54 克
- 蛋白质39.45 克
- 碳水化合物122.35 克
- 钠10252.9 毫克
- 钙394 毫克
- 铁10.97 毫克
- 钾1171 毫克