| 简单版牛舌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 277千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 310克 | 简单版牛舌饼热量/卡路里1472千卡 | |||
1/4. 首先把中筋面粉过筛,粉里放入油皮部分的30g黄油,20g糖,用手将黄油和粉类揉搓均匀,直到看不到黄油块。加入50ml牛奶,搓成一个光滑的球,醒30分钟。(油皮部分)
2/4. 将馅部分的40g黄油室温软化(手指戳黄油可以轻松按下),加入蜂蜜。用打蛋器顺时针搅拌均匀,加入20g糖,继续搅拌均匀。最后筛入玉米淀粉,所有材料揉搓混合均匀。
3/4. 将油皮部分用称分成10g的小球,馅部分也分成10g备用。

4/4. 烤箱预热155度10分钟,将油皮的球捏成馄饨皮的样子包入馅收口搓成椭圆形,收口朝下用擀面长擀成薄薄的饼,饼中间用刀划一横,像牛舌头一样。放入烤箱155度30分钟。(凉了以后再食用)
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、和中益肺、舒缓肝气等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、预防便秘、补中和血等功效;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消除疲劳、促进胃肠蠕动、促进睡眠等功效;可与黄瓜、茼蒿、橙子搭配;与香干、腐竹、葱相克,同食可能会引起不适;