| 老面馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 271克 | 老面馒头热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡，相当于郑多燕小红帽165分钟消耗的热量...360 | |||||
老面馒头的做法共4个步骤
食材主料/辅料
老面（1份）、面粉（3-4份）、温水（适量）、食用碱（少量）
1/4. 将老面用温水化开，加入食用碱，一般一斤面粉加一粒口香糖那么大的碱量就够了。
2/4. 加入面粉，逐量加入温水搅拌，然后揉面，如感觉面还有酸味可继续添加碱，直到闻不到酸味。
3/4. 面揉过几分钟后揉成团，盆用保鲜膜封好，让其自然发酵两小时左右，待其发至两倍大小时，可拿出面继续揉面，多揉会馒头会劲道些。然后根据自己喜欢的形状做出馒头。
4/4. 最后就是蒸馒头了，这一步也很关键，许多朋友面发的都很好，蒸出来馒头却硬硬的，毫无口感。关键就在一点，水烧开之后，一定要改成中小火，火大了水蒸气会凝成水珠滴在馒头上成死面。根据馒头的大小，一般15到20分钟就可以了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养胃、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老面馒头热量992 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克