| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 987克 | 水煮牛肉热量/卡路里746千卡 | |||
 热量746千卡，相当于跳台滑雪107分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮牛肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、油菜（6颗）、金针菇（200克）、木耳（15只）、葱姜蒜末（适量）
1/11. 牛肉一斤泡半天换水放少许料酒有助血水排除。
2/11. 捞出尽量攥干水分，切块。
3/11. 最好选用科尔沁黄牛或者锡盟红牛肉，肉质鲜嫩美味。
4/11. 凉水放入牛肉、料酒、花椒、大料，去除血沫。
5/11. 另起锅倒油放姜片葱段花椒郫县豆瓣酱，喜欢辣的可放干辣椒爆香。
6/11. 放入牛肉块小火爆香，倒入热水（可用绰过的牛肉汤，注意沉淀血沫）。
7/11. 小火慢炖二小时放盐、生抽，再依次放入木耳、金针菇（热水绰过的）。
8/11. 入味后放入油菜，如果油菜叶柄过厚，可切开两半。
9/11. 炖好出锅，准备蒜末，热锅花椒油。
10/11. 蒜末放入菜碗，少量白胡椒粉调味，倒入热滚滚花椒油。
11/11. 上桌，吃时拌匀。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、消水肿、增强免疫力等功效；可与洋葱、香菇、南瓜搭配；与橘子、板栗、韭菜相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止渴、散血消肿、清肺等功效；可与金针菇、豆腐、虾仁搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、降血脂、预防过敏等功效；可与猪肝、猪肚、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有止血止痛、清肠胃、补血等功效；可与春笋、鱿鱼、竹笋搭配；与白萝卜、海螺、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量746 千卡
- 脂肪2.86 克
- 蛋白质33.3 克
- 碳水化合物14.87 克
- 钠301.9 毫克
- 钙40 毫克
- 铁4.72 毫克
- 钾732 毫克