软排面包的热量和减肥功效

1/11. 高筋粉、低筋粉、奶粉、盐、白砂糖混合，用温开水溶解酵母，倒入面粉混合物中，蛋液和水也倒入其中。

2/11. 刚开始会有些粘手，可以用刮刀把粘在案板上的零碎的面，铲在一起，用力揉，不要轻易加面粉。

3/11. 面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。

4/11. 揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。

5/11. 把化开的黄油和面一起揉匀，注意多揉一会儿，把面团表面揉至光滑。

6/11. 随时检测面筋的强度，把面团小心的撑开，看是否可以形成一张薄膜，如果形成，就可以停止揉面了。

7/11. 用保鲜膜盖上，等待发酵，大概一个小时左右。

8/11. 发酵后的面，用手强压，挤掉里面的空气，把面团分成好多分，在进行二次发酵，大概30分钟左右，发酵至原来的一倍，如图所示。

9/11. 表面刷一层薄薄的全蛋液，就可以放入烤箱了。

10/11. 将烤箱预热到上下火170℃，烤25分钟左右，直到表面为金黄色出炉。