| 响油鳝丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 243克 | 响油鳝丝热量/卡路里63千卡 | |||
 热量63千卡，相当于扭腰11分钟消耗的热量...356 | |||||
响油鳝丝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鳝丝（适量）、茭白（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、醋（适量）、黄酒（适量）、蒜泥（适量）、姜（适量）、生粉（适量）、猪油（适量）、麻油（适量）
1/8. 黄鳝冲洗干净，切成段，再浸在水里，去除血水和泥土气。捞出沥干。
2/8. 鳝丝，生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉，醋，黄酒，姜丝，放在一起抓捏均匀，放在一边。
3/8. 鳝丝腌制时，切好茭白丝，剁好蒜泥（不爱吃蒜的可以把蒜拍一下不用剁碎，炒好后再把蒜夹出）
4/8. 准备好用白胡椒粉，醋，生抽，老抽，糖，水，玉米淀粉做的芡汁备用。
5/8. 油锅烧热，放入猪油麻油，放入姜片，蒜爆香
6/8. 倒入鳝丝煸炒。
7/8. 转中火，倒入茭白，炒至茭白变软，转小火再翻炒半分钟。
8/8. 勾入芡汁，装盘。
食材功效信息
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿止渴、补虚健体、解酒毒等功效；可与番茄、牛里脊、牛肉搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 响油鳝丝热量63 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1.2 克
- 碳水化合物5.9 克
- 钠5.8 毫克
- 钙4 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾209 毫克