黄油卷的热量和减肥功效

1/11. 将所有的材料混合，酵母用温水化开，把除黄油以外的所有材料揉成面团

2/11. 把化开的黄油和面一起揉匀，注意多揉一会儿，把面团表面揉至光滑。

3/11. 适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。

即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。如图所示

4/11. 把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。面团发酵到原来的2-2.5倍大，就可以了。

5/11. 把发酵好的面团挤出空气，根据配方的要求分成所需的份数，放在室温下醒发15分钟左右。

6/11. 取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。

7/11. 自上而下卷起来。

卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。如图所示

8/11. 搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去。

最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部。

9/11. 依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。进行最后发酵，一般约需40分钟。

10/11. 当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉。