| 小茴香面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 334克 | 小茴香面包卷热量/卡路里1259千卡 | |||
 热量1259千卡，相当于速度滑冰84分钟消耗的热量...900 | |||||
小茴香面包卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（300克）、清水（±200毫升）、白糖（10克）、奶粉（10克）、黄油（10克）、食盐（4克）、酵母（4克）、烤香磨碎小茴香（混有部分孜然）（7克）、辅料：橄榄油适量（适量）
1/14. 将除茴香和黄油的材料按先液体后粉类的顺序加入厨师机搅拌桶中，开启低档进行揉面。
2/14. 揉面至较光滑后加入黄油，吸收后加入熟茴香/孜然碎，搅拌均匀。
3/14. 揉至面团能拉出很结实的膜即可。
4/14. 面团整圆，放搅拌桶内（北京秋季）室温发酵一小时。
5/14. 发酵好的面团分成9份，滚圆后盖保鲜膜松驰10分钟。
6/14. 将面团搓成锤状。
7/14. 表面刷些橄榄油，先擀小头再擀大头，形成底边约9厘米的等腰三角形。
8/14. 翻面后卷起，
9/14. 排入垫油纸烤盘。
10/14. CO-3703W WIFI云智能烤箱，使用发酵功能进行二次发酵约2倍大。
11/14. 烤箱上下火180度，20分钟，预热完成提示音响后，放中下层烘烤。中间视上色情况加盖锡纸。
12/14. 烘烤结束好炉，立即在面包卷表面涂些黄油，一则光亮二则保水，口感更绵软。
13/14. 成品
14/14. 成品
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、润肺生津、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、美白、补充营养等功效；可与黑豆、草莓、桃搭配；与菠萝、空心菜、枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 小茴香面包卷热量1259 千卡
- 脂肪122.2 克
- 蛋白质32.8 克
- 碳水化合物212.4 克
- 钠39380.7 毫克
- 钙1862 毫克
- 铁2.73 毫克
- 钾2088 毫克