| 老坛酸菜金针肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛 | 克 | 304千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 448克 | 老坛酸菜金针肥牛热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡，相当于空中蹬腿运动122分钟消耗的热量...180 | |||||
老坛酸菜金针肥牛的做法共14个步骤
食材主料/辅料
肥牛（适量）、老坛酸菜（适量）、葱（适量）、金针菇（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/14. 备菜，肥牛，金针菇，老坛酸菜
2/14. 葱姜蒜备用
3/14. 锅内放水，加料酒，盐少许，放入肥牛片，成型前不要搅拌，否则就碎了，完全变色后在搅拌
4/14. 捞出放凉
5/14. 金针菇去根，洗净，放入开水，汆水三十秒捞出
6/14. 捞出放凉
7/14. 煮牛肉的汤撇清表面血沫，放凉后撇去表层的油脂，留底汤备用。晚些上图
8/14. 八角蒜，姜炝锅
9/14. 炒香后放入葱丝
10/14. 放入酸菜，大火翻炒
11/14. 微微收水后倒入牛肉汤（就是煮肉片的汤，放凉撇去了油脂，更健康）
12/14. 放入盐，鸡精少许，大火煮开
13/14. 煮沸后放入肉片，凉的时候不要搅拌，肉片易碎，遇热后会轻轻打撒很容易
14/14. 肉片散开后，淋少许芝麻油，出锅后再放入金针菇（金针菇不易早放，长煮就咬不动了）
食材功效信息
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补脾胃、消水肿等功效；可与甘蔗、茄子、鸡蛋搭配；与牛膝、生姜、红糖相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与油菜、鸡肉、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老坛酸菜金针肥牛热量365 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质22.3 克
- 碳水化合物8 克
- 钠88.5 毫克
- 钙23 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾411 毫克