| 杨杨拿手水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 159克 | 杨杨拿手水煮鱼热量/卡路里371千卡 | |||
 热量371千卡，相当于举重124分钟消耗的热量...180 | |||||
杨杨拿手水煮鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 这道菜就是处理鱼比较麻烦，洗净一条鱼，这里我用的是鲢鱼，剁下鱼头，以鱼主骨为中心片开鱼身
2/16. 两边片开，剔除主骨
3/16. 片开两片鱼片，只要脊背，鱼肚剔开
4/16. 鱼骨剁块，鱼肚切块，和鱼头放一起
5/16. 片鱼片，第一片鱼皮不切断，第二片切断
6/16. 鱼片放入蛋清，盐，淀粉，拌匀，腌渍二个小时
7/16. 芹菜切段，土豆切片，海带丝，豆芽，可以放你喜欢的蔬菜，不过最好不要放味道太重的，比如萝卜香菇
8/16. 准备佐料，干辣椒我一般放十个，就蛮辣了，八角桂皮香叶生姜大葱花椒大蒜，再切点香菜碎
9/16. 热锅冷油，倒入准备好的佐料爆香，注意！香菜不要放！香菜不要放！然后用勺子舀两勺老干妈豆豉酱，继续炒香
10/16. 倒入之前鱼头鱼块，倒入锅内，煸炒一会儿
11/16. 加水，煮
12/16. 煮开后，倒入蔬菜，继续煮，煮开加盐，尝尝咸淡，大概半个小时
13/16. 蔬菜熟了，掏出蔬菜和鱼，放入不锈干盆里
14/16. 低汤继续烧滚，倒入鱼片，滑鱼片，鱼片加入，煮沸，一二分钟，然后端起锅，一起倒入之前放蔬菜的不锈干盆里，撒上香菜
15/16. 干净锅内加油煮沸
16/16. 热油倒在香菜上，完成！希望大家喜欢哦
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、健胃消食、健胃等功效；可与圆白菜、猪肝、虾搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、杀虫解毒、芳香健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、增进食欲、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 杨杨拿手水煮鱼热量371 千卡
- 脂肪35.3 克
- 蛋白质64.2 克
- 碳水化合物318.7 克
- 钠11459.4 毫克
- 钙949 毫克
- 铁47.7 毫克
- 钾1697 毫克