| 芒果慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 消化饼干 | 克 | 946千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 吉利丁片 | 克 | 67千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 471克 | 芒果慕斯热量/卡路里2970千卡 | |||
 热量2970千卡，相当于焊接990分钟消耗的热量...180 | |||||
芒果慕斯的做法共17个步骤
食材主料/辅料
芒果肉，400g打碎做慕斯液，300g块状放下慕斯液，剩下的冷藏好用于表面装饰，最好留皮切块保持新鲜（800克）、淡奶油（500毫升）、消化饼干（200克）、黄油（60克）、吉利丁片（20克）、纯牛奶（30克）、糖粉，看看芒果的甜度可以适当调整（60克）
1/17. 准备好材料，芒果必须选择熟透了的香甜大芒果
2/17. 制作饼底，黄油烤箱加热成液体备用，用料理机打碎准备好的消化饼，用料理机打会细腻，饼底就不容易裂开
3/17. 搅拌好饼底，各种各样的方法压实……如果追求口感香脆酥酥，成型后放入预热好的烤箱烤三分钟左右。冷却后放入冰箱冷冻备用
4/17. 切好芒果肉准备用料理机打碎成芒果泥
5/17. 打好的芒果泥
6/17. 吉利丁片剪刀剪碎，倒入牛奶泡软加热成液体备用。我感觉用吉利丁片的效果比鱼胶粉的效果好
7/17. 淡奶油加入糖粉打发至蓬松，大概液体能流动，纹路不轻易消失的状态
8/17. 这个状态就是最合适的
9/17. 冷却的吉利丁片放入芒果液搅浑……
10/17. 慢慢搅拌均匀
11/17. 搅拌好的慕斯液
12/17. 慕斯液倒入慕斯模具
13/17. 均匀的撒下切好的芒果粒，包好保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。
14/17. 成型，风筒吹模具脱模或者热毛巾敷模具脱模
15/17. 造型，芒果粒铺面……
16/17. 铺了锡纸，分离很简单
17/17. 满满的成就感……
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强活力、保护眼睛等功效；
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、预防便秘、润肠等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与韭菜、菠萝、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果慕斯热量2970 千卡
- 脂肪216.4 克
- 蛋白质97.7 克
- 碳水化合物75.4 克
- 钠345.5 毫克
- 钙153 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾374 毫克