| 麻辣香菇牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 750千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 甜面酱 | 克 | 82千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 五香粉 | 克 | 24千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花生油 | 克 | 5316千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白芝麻 | 克 | 182千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 1523克 | 麻辣香菇牛肉酱热量/卡路里6439千卡 | |||

1/8. 牛肉洗净去筋切碎加蒜末姜末、少许白糖、生抽、料酒、蠔油拌匀入冰箱冷藏一个小时

2/8. 香菇温水洗净泡发切碎,锅放油小火煸干香菇沫

3/8. 锅烧热倒油(油尽量多点一次放足)

4/8. 油温六成热倒入腌好的牛肉,加花椒粉、五香粉中火煸炒

5/8. 当牛肉颜色变深后换小火继续煸炒

6/8. 直到水份炒干,牛肉变的香酥了

7/8. 加炒好的香菇沫、豆豉、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐翻炒,加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎继续翻炒片刻

8/8. 放凉装瓶,常温可以存放一个月。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚养血、增强免疫力、化痰息风等功效;可与西兰花、香菇、芹菜搭配;与海螺、田螺、红糖相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、增强免疫力、治疗高血压等功效;可与鲤鱼、木耳菜、鳕鱼搭配;与基围虾、鹌鹑蛋、北极虾相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有健胃止呕、杀菌、消水肿等功效;可与牛腩、慈姑、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、促进唾液分泌、除湿止痛等功效;可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消炎利尿、健脾温中等功效;