| 樱花牛奶慕斯戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 716千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 426千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 4365千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 210千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 砂糖 | 克 | 503千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 27千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 吉利丁片 | 克 | 67千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 1688克 | 樱花牛奶慕斯戚风蛋糕热量/卡路里7092千卡 | |||
 热量7092千卡，相当于修建房屋1289分钟消耗的热量...330 | |||||
樱花牛奶慕斯戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蛋黄蛋青分开
2/12. 蛋黄+砂糖+牛奶十玉米油+香草精十筛入低筋粉搅拌均匀
3/12. 蛋青加入砂糖(分3次加入)+玉米淀粉
4/12. 蛋白霜取3分一加入蛋黄糊翻拌搅拌，再取3分二加蛋黄糊翻拌手法，将搅拌好的3分二到入蛋白霜搅拌均匀。
5/12. 制蛋黄慕斯，牛奶十砂糖70克煮，蛋黄十砂糖60克打至蛋黄变白。
6/12. 打发蛋黄加入煮过牛奶，要慢慢加入混合均匀，否则变蛋花汤。再将蛋奶倒入锅小火煮至浓稠，加入浸泡好的吉利丁放入混合均匀，并过过滤，成蛋奶糊，放凉备用。
7/12. 补上，浸泡吉利丁15分钟
8/12. 淡奶油打至5成
9/12. 淡奶油加入蛋奶糊搅拌均匀成慕斯糊。10寸模具放入蛋糕一片，加入慕斯糊放平，再放一片蛋糕再倒入慕斯糊，整理平行，放冰箱冷藏4小时。
10/12. 补上图一张，蛋糕切片。
11/12. 镜面，泡过樱花，吉利丁浸泡15分钟，糖水。
12/12. 将冷藏了4小时的慕斯蛋糕取出倒入放凉的糖水(糖水十吉利丁)，摆放好樱花，再冷藏4小时以上。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、润肠、治便秘等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与红枣、香椿、米汤相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与生菜、玉米、韭菜搭配；与田鸡、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
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营养信息
- 樱花牛奶慕斯戚风蛋糕热量7092 千卡
- 脂肪242.01 克
- 蛋白质223.94 克
- 碳水化合物389.93 克
- 钠558 毫克
- 钙736 毫克
- 铁14.93 毫克
- 钾691 毫克