| 杂粮黑麦软欧面包 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 848千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麦粉 | 克 | 181千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 371克 | 杂粮黑麦软欧面包 热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡，相当于滑板275分钟消耗的热量...300 | |||||
杂粮黑麦软欧面包 的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将除了黄油和葡萄干、熟芝麻以外的材料依次倒入面包机桶内，依次是冰牛奶、盐、白砂糖（各放一角）、高筋面粉、黑麦粉、干酵母，启动和面程序，15分钟左右。
2/9. 先放入10g黄油，揉15分钟左右，然后取出面团加入剩下的黄油手揉均匀即可。
3/9. 手揉均匀之后，随便取出一小块面团就可以轻轻松松拉出手膜啊！
4/9. 揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，大约需要一小时左右。发酵时间视自己情况而定，室温25度发酵效果比较好。发酵时间过长或者温度过高的话，成品的面包会有酒味哦！
5/9. 发酵好的面团，取出排气，分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。揉面垫上可以撒适量高筋面粉，防止面团黏着。
6/9. 醒发好的小面团排气，擀平成长舌状，撒上10g左右葡萄干，然后卷起来。
7/9. 再次放入烤箱，进行第二次发酵，35度，发酵半小时左右。
8/9. 取出发酵好的面包胚，轻轻拍上一层水，然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻，也可以根据自己的喜好加入其他的杂粮之类的。与此同时，烤箱预热190度8分钟。
9/9. 烤箱190度烤30分钟左右。成品出来了，表面金黄摸上去有点点硬，手捏一下却无比松软！基本上不怎么甜的哦，吃了葡萄干本身的甜味呢！非常健康的一款软欧包！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降血糖、维持新陈代谢、益脾养心等功效；可与山药、皮皮虾、橙子搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、调味、消炎等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、止咳等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 杂粮黑麦软欧面包 热量1373 千卡
- 脂肪102.06 克
- 蛋白质27.9 克
- 碳水化合物324.53 克
- 钠10105.9 毫克
- 钙211 毫克
- 铁17.3 毫克
- 钾1405 毫克