| 孜然炒鸡心热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡心 | 克 | 138千卡 | 172千卡 | 15.9克 | 11.8克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 331克 | 孜然炒鸡心热量/卡路里217千卡 | |||
 热量217千卡，相当于固定脚踏车31分钟消耗的热量...420 | |||||
孜然炒鸡心的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡心（80克）、洋葱（半个）、尖椒（1根）、食用油（2勺）、大蒜（2瓣）、盐（2勺）、料酒（少许）、生抽（少许）、白胡椒粉（少许）
1/10. 鸡心解冻，冲洗干净
2/10. 用刀将脂肪刮到顶端，切去心管和脂肪
3/10. 对半剖开，用冷水冲净淤血。也可以切片，对半切开肉质更厚实，口感更好
4/10. 放入葱姜水中，加热到七八十度左右，捞出沥净水分，备用。此时鸡心七成熟左右，剖面稍有血丝的状态
5/10. 热锅热油，爆香蒜末，下洋葱块稍炒下一下
6/10. 倒入尖椒，稍翻炒
7/10. 下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉，急火快炒
8/10. 出锅前撒少许孜然粉提味即可
9/10. 鸡心可以提前腌制一会儿，或者出锅前勾薄芡，都可以。
10/10. 细节图
食材功效信息
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护心脏、益气养血、镇静神经等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、祛痰利尿、促进消化等功效；可与羊肉、火腿、排骨搭配；与虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、燃烧脂肪、驱寒等功效；可与茄子、虾、海虾搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孜然炒鸡心热量217 千卡
- 脂肪12.2 克
- 蛋白质18.4 克
- 碳水化合物15.74 克
- 钠114.6 毫克
- 钙92 毫克
- 铁5.61 毫克
- 钾575 毫克