| 蜜汁叉烧肉—自制叉烧酱哦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜蓉 | 克 | 11千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 梅花肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 556克 | 蜜汁叉烧肉—自制叉烧酱哦热量/卡路里1818千卡 | |||
 热量1818千卡，相当于混凝土工作260分钟消耗的热量...420 | |||||
蜜汁叉烧肉—自制叉烧酱哦的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 叉烧酱制作过程：（酱汁为250g肉所需，肉加量酱汁比例加量，否则甜度和咸度不够）
2/18. 两羹匙酱油。
3/18. 1块红腐乳。
4/18. 1羹匙腐乳汤。
5/18. 50g白糖。
6/18. 两羹匙蜂蜜。
7/18. 少许花椒面。
8/18. 两羹匙料酒。
9/18. 1羹匙蚝油。
10/18. 9g蒜蓉刚入酱汁中。蒜剁成蓉方便蒜味儿释放。
11/18. 所以配料混合均匀即可。
12/18. 腌肉：
13/18. 肉切厚块，用牙签扎小洞洞，粘叉烧酱腌制。
14/18. 将蘸了叉烧酱的肉蒙上保鲜膜放入冰箱，腌制1-2天。
15/18. 烤箱预热10分钟，220度。腌好的肉放入烤盘，肉上刷酱汁，烤10分钟；取出翻面，刷酱汁，再烤10分钟。
16/18. 1勺麦芽糖加1勺蜂蜜，调匀。
17/18. 取出烤盘，肉翻面，刷蜂蜜糖浆汁，220度，上下火，烤10分钟。再取出烤盘，肉翻面，刷蜂蜜糖浆汁，220度，上下火，烤10分钟即可。刷蜂蜜糖浆汁是为了让肉的表面有亮亮的蜜汁感觉。
18/18. 切片装盘。喜欢的还可以在表面淋一些加热后的叉烧汁。
食材功效信息
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、提鲜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、消除疲劳、促进胃肠蠕动等功效；可与梨、鸭梨、雪梨搭配；与米饭、北豆腐、豆腐花相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、防癌等功效；
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营养信息
- 蜜汁叉烧肉—自制叉烧酱哦热量1818 千卡
- 脂肪46.59 克
- 蛋白质35.61 克
- 碳水化合物286.13 克
- 钠6968.8 毫克
- 钙385 毫克
- 铁14.67 毫克
- 钾1310 毫克