| 下饭不油腻，青豆拌饭-川味水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 莴笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 豆芽 | 克 | 51千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 718克 | 下饭不油腻，青豆拌饭-川味水煮牛肉热量/卡路里1463千卡 | |||
 热量1463千卡，相当于槌球585分钟消耗的热量...150 | |||||
下饭不油腻，青豆拌饭-川味水煮牛肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备食材。牛肉、莴笋、豆芽、毛豆洗净、猪瘦肉剁碎；
2/17. 将牛肉逆着纹路切成薄片，放一勺淀粉、一小勺盐、鸡精拌匀腌制；
3/17. 莴笋切条，一块生姜切片，一个蒜切末备用；
4/17. 锅内烧水，将莴笋、豆芽及青豆，放入锅中焯熟；（青豆留着下一道菜备用）；
5/17. 将豆芽和莴笋铺在便当盒的右侧；（豆芽放在底部，莴笋条均匀的铺开）
6/17. 放4大勺油，热锅冷油，先爆香生姜，然后放入花椒和干辣椒（干辣椒去两头哦），最后放入郫县豆瓣酱翻炒开来；
7/17. 加两碗清水或高汤，放适量鸡精，大火烧开后转中火，放牛肉；
8/17. 牛肉用筷子搅拌开来，变色即可出锅；
9/17. 将牛肉单独夹出放在煮熟的蔬菜上，再将锅内的汤汁倒入。
10/17. 另起一锅，热锅冷油爆香蒜末，这一步不能省哦。
11/17. 蒜末略微呈金黄色时，将蒜末和油淋在牛肉上，水煮牛肉大功告成！
12/17. 下面做青豆肉末拌饭。猪肉剁碎，青椒切碎备用。
13/17. 开中火，放两勺油，热锅冷油爆香蒜末，放入剁好的猪肉，翻炒均匀至肉变色；
14/17. 放入之前焯熟的青豆和切碎的青椒，加一勺生抽，一小勺盐，几颗味精，开大火爆炒；
15/17. 加入两勺清水，改成中火，盖上锅盖焖半分钟，这样可以让青豆和猪肉更入味；
16/17. 最后大火收计即可。如果希望最后炒出来有更多汁水，可以加水淀粉勾芡。
17/17. 盛一碗米饭拌入炒好的青豆，用碗压实，倒扣入便当盒，装盘成功！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、化痰息风、强筋骨等功效；可与山楂、黄豆芽、南瓜搭配；与橄榄、鲇鱼、红螺相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、利尿通乳、开通疏利等功效；可与鸡腿菇、猪肉、竹笋搭配；与奶酪、蜂蜜、细辛相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肌肤、降血压、健脑等功效；可与榨菜、鲫鱼、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润燥、滋肝阴等功效；可与扁豆、山楂、卷心菜搭配；与荞麦、基围虾、牛排相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、健胃消食、镇痛等功效；可与鳝鱼、兔肉、鸡蛋搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 下饭不油腻，青豆拌饭-川味水煮牛肉热量1463 千卡
- 脂肪133.98 克
- 蛋白质81.57 克
- 碳水化合物251.35 克
- 钠10503.7 毫克
- 钙778 毫克
- 铁26.3 毫克
- 钾2286 毫克