自制奶黄月饼的热量和减肥功效

1/12. 一、将奶黄馅中粉类全部材料混合到一起搅拌均匀。

2/12. 二、将淡奶油、浓椰浆、炼乳混合，再加入黄油后放入烤箱或微波炉加热使黄油融化。黄油完全融化后将混合物搅拌均匀。

3/12. 三、在液体混合物中打入3个鸡蛋，加入熟咸蛋黄用料理机打碎并搅拌均匀。（我直接用的熟咸鸭蛋黄，如果用现成的生咸蛋黄，需要提前将蛋黄泡两个小时油或洒上酒精去腥，后放入预热好的烤箱150度烤10分钟。）

4/12. 四、将混合好的粉类也倒入料理机继续打碎搅拌均匀。直至光滑细腻无颗粒状即可。

5/12. 五、混合好的糊倒入不粘锅中加热，把馅料炒熟炒干。开始用中火，汤汁即将全部吸收的时候转小火。（注意：要不停的搅拌、翻炒）

6/12. 六、中火加热一会儿出现一小部分结块。

7/12. 七、炒至这个状态转小火再继续慢慢翻炒。

8/12. 八、炒至这个状态后继续翻炒，注意馅料的状态。，把水分炒干。

9/12. 九、炒至这个状态关火。

10/12. 十、关火后试一下馅料不烫手了就可以把馅料分成30克-35克一份的小圆球。用保鲜膜罩好，戳几个洞，放入冰箱冷藏。

11/12. 十一、现在开始制作饼皮：先将材料中准备的枧水和转化糖浆混合搅拌均匀，再加入玉米油继续搅拌。充分乳化后将中筋面粉过筛加入。（奶粉、吉士粉可与面粉同时加入）先用勺子把混合物拌匀，再用手把面团轻轻拌至无粉末颗粒状态即可。罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时或常温搁置两小时以上醒面。用前提前从冰箱里拿出来缓至常温。