| 椰蓉卷卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉汤种 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 163克 | 椰蓉卷卷热量/卡路里505千卡 | |||
 热量505千卡，相当于下坡滑雪101分钟消耗的热量...300 | |||||
椰蓉卷卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高粉汤种（40克）、低粉（56克）、奶粉（20克）、盐（2克）、蛋液（45克）、汤种（84克）、内馅：无盐黄油（30克）、内馅：蛋液（30克）、内馅：牛奶（15克）、汤种：水（200克）、高粉（210克）、白糖（42克）、酵母（3克）、水（70克）、无盐黄油（22克）、内馅：糖（30克）、内馅：椰蓉（80克）、内馅：奶粉（15克）
1/14. 先做内馅（无盐黄油30克，糖30克，蛋液30克，椰蓉80克，牛奶15克，奶粉15克）软化的黄油中加入糖粉，搅打至黄油颜色发白，糖粉完全融化；
2/14. 分次加入全蛋，搅打至蓬松；
3/14. 加入椰蓉、奶粉和牛奶，切拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；
4/14. 做汤种。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用；
5/14. 面团材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；
6/14. 发酵好的面团，分成8个50克每份的面团和2个80克每份的面团，盖保鲜膜醒面排气15分钟；
7/14. 把每份50克的面团擀成椭圆，抹上内馅；
8/14. 从上而下卷起；
9/14. 从中间切开，顶部不切断；
10/14. 切面朝上，两面卷起来，尾部捏紧；其他两个等份面团我做成了心形的椰蓉面包；
11/14. 放入模具二发；
12/14. 二发完毕；
13/14. 出炉咯
14/14. 特别柔软。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美白、治疗便秘等功效；可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配；与巧克力、红糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、预防蛀牙、清污解毒等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、健脑益智、解热烦等功效；可与紫菜、海虾、干辣椒搭配；与地瓜、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉卷卷热量505 千卡
- 脂肪34.56 克
- 蛋白质56.7 克
- 碳水化合物218.03 克
- 钠10734.5 毫克
- 钙1912 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾2074 毫克