| 川味麻辣豆花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 690千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 576克 | 川味麻辣豆花热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡，相当于干农活110分钟消耗的热量...480 | |||||
川味麻辣豆花的做法共15个步骤
食材主料/辅料
黄豆（200克）、水（2升）、白醋（20毫升）、黄豆酱（适量）、瘦肉（50克）、甜椒（一小块）、自制泡菜（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、自制麻辣红油（适量）、花椒油（适量）、花生油（适量）、香菜（适量）
1/15. 黄豆凉水泡8小时
2/15. 泡好的黄豆加水打成汁，比例1比10
3/15. 打好的豆汁过滤
4/15. 过滤的豆渣放入纱布挤出豆浆
5/15. 豆浆入锅里煮，打去泡沫，开后再煮5分钟
6/15. 煮好的豆浆放凉到80度到90度之间
7/15. 20毫升白醋加适量凉白开
8/15. 百村慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适
9/15. 白醋慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适，静置半个小时
10/15. 豆花好了
11/15. 豆花麻辣浇汁材料
12/15. 肉切丁、泡菜切碎
13/15. 锅里放油爆香葱姜蒜末
14/15. 依次放入瘦肉、甜椒、泡菜、黄豆酱、自制麻辣红油、花椒油，炒匀
15/15. 将麻辣料放入到豆花碗里，撒上香菜，OK了
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进骨生成、美白护肤、健脾等功效；可与鸡蛋、小米面、茄子搭配；与虾皮、北极虾、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、消食化积、减肥等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有防止血管硬化、美白护肤、降血糖等功效；
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营养信息
- 川味麻辣豆花热量877 千卡
- 脂肪4.4 克
- 蛋白质34.2 克
- 碳水化合物82 克
- 钠42929.1 毫克
- 钙258 毫克
- 铁15.01 毫克
- 钾1564 毫克
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