韩裱巧克力磅蛋糕-花艺的热量和减肥功效

1/12. 树枝：
我是用面包面团做的树枝条，此蛋糕当然用不了配方这么多，不过可以一次多做点下回使用。面团不算大，我懒得洗厨师机，所以采用手揉。折叠揉面大概8min就可以到扩展阶段。
面揉好后盖保鲜膜醒45min。排气、分割后盖湿布醒20min。

2/12. 之后搓成细条和树枝状（枝丫用剪刀剪），放入预热好的烤箱160°C20min左右烤至干。冷却备用。

3/12. 蛋糕：
糖粉加软化黄油打至蓬松发白；鸡蛋分三次加入，每一次打至完全乳化融合；加入牛奶及过筛后的粉类混合材料拌匀；4个四寸圆模底部涂黄油，侧面围油纸；可以借助裱花袋将面糊分装至四个模具中；抹平、振出大气泡后入预热好的烤箱170°C30min左右；出炉稍冷却后再脱模。

4/12. 奶油霜：
分2次将50g糖粉加入蛋清中打至6、7分发；60g糖+30g水熬煮至118°C；趁热边将糖浆倒入，边高速打发蛋白；蛋白霜打至尖角状后一小块一小块的加入较软的黄油，每一块都需要打融合后再加下一块。
所有黄油加完且打融合后再加自己喜欢的调味品，例如盐、香草提取液、薄荷提取液、朗姆酒…

5/12. 复古水壶：
蛋糕表面用小刀修平，用三个蛋糕叠在一起当主体，剩下的蛋糕用于切割壶口及把手；蛋糕中间夹层我用了草莓果酱（当然你也可以用奶油霜或者巧克力甘纳许，但我想增加一点酸甜的口感）；抹一层薄薄的白色奶油霜固定一下蛋糕削，再调一点蓝色奶油霜随意在蛋糕周围涂抹几下；特意抹出一个不均匀颜色的效果，最好露一点蛋糕胚以营造铁锈效果；最后挖三个浅口，装上壶口及把手，抹上奶油霜即可！
利用抹刀将蛋糕转移到合适的器皿上备用。

6/12. 接下来裱花啦！虽然此蛋糕就用了两种花，但做起来还是比较麻烦的。
紫色花：用10号挤一个粗壮的花蕾，1号挤花蕊；81号挤两层花瓣，80/81号再挤两层；103号挤弧形花瓣（2-3层）；126号挤2-3层花瓣。
（花瓣每一层比上一层高且比上一层大一点。裱花袋准备两个：一个调3色渐变色，另一个调2色浅一点的渐变色装126号嘴。）做好的花冷冻5min备用。
叶子：104号嘴直接在蛋糕上挤叶子打底，可变换花嘴方向来调节叶子的颜色。
摆上冷冻好的花朵。
黄绿色小花：349号绿色直接在小树枝上从上至下的挤，用1号（挤花蕊的奶油霜）在间隙处挤点黄色零星的小球状。（绿色奶油霜袋做了绿和军绿两色）做好后直接插在蛋糕合适的位置上。

7/12. 插上树枝。
花骨朵：用5号挤绿色奶油霜花苞填补花朵空隙，3号插入花苞挤紫色奶油霜，边挤边拔修圆。

8/12. 图

9/12. 图

10/12. 图

11/12. 图