| 荷花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 蔓越莓 | 克 | 12千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 椰蓉 | 克 | 547千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 红曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 1060克 | 荷花酥热量/卡路里3403千卡 | |||
 热量3403千卡，相当于睡觉3781分钟消耗的热量...54 | |||||
荷花酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备好食材并称重，这些是六个的量
2/23. 先来做馅，把软化好的黄油与椰蓉，鸡蛋，切碎的蔓越莓，细砂糖一起放到碗里。
3/23. 用勺子拌匀。
4/23. 分成约30克左右一个的馅，放冰箱冷藏。
5/23. 将油皮材料混合起来，用手揉匀，揉出透光不易破损的薄膜。
6/23. 揉好的油皮分成三份，每份约50克，分另加入抹茶与红曲粉，然后用手揉均匀，留出一份原色的，70克低筋面粉加入35克猪油揉成油酥，油酥揉均匀就行，不用过度去揉，因为手上有温度，容易在揉的过程中将猪油给融化了。
7/23. 把油酥分成7克一份，共计十二份，油皮分为十二克一份，每个颜色四份，盖上保鲜膜松弛半个小时。
8/23. 松弛好的油皮用擀面杖擀成圆形，把油酥放在油皮上。
9/23. 像包汤圆那样包好，收口捏紧，口子朝下，盖上保鲜膜松弛20分钟。
10/23. 把松弛好的面皮团用手掌轻轻按扁，然后用擀面杖擀成牛舌状。
11/23. 然后卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
12/23. 松弛好的面皮再次用手掌按扁，用擀面杖擀开，擀面皮的时候不要用很大的力气，很重的话面皮容易粘在台面上，还容易破酥，做出来样子不好看。
13/23. 再次卷起盖上保鲜膜松弛20分钟。
14/23. 将面皮往当中对折，用手掌虎口位置将面团按扁，然后用擀面杖擀圆。
15/23. 再取一块抹茶面团用同样的方法擀成圆形，放在白色面团上，把冷藏好的椰蓉馅放在面皮上。
16/23. 用虎口位置像包汤圆那样包好，口子要捏紧。
17/23. 两个颜色的面皮一组，随意搭配，包好馅捏紧口子。
18/23. 把包好的宝贝们放进烤盘，用锋利的刀切成米字形。
19/23. 放入预热后的烤箱，180度中层上下火烤二十五分钟左右，最后几分钟一定要看着，发现有上色现象及时在荷花酥表面盖张锡纸，表面烤黄了就不好看了。
20/23. 时间到取出烤盘，椰蓉真的很香啊 ，烤好的荷花酥不要马上翻动，等完全冷却后再拿出来，否则容易碎。
21/23. 特地去采摘了一张荷叶回来^_^
22/23. 荷花酥^_^
23/23. 好看又好吃，做起来哦^_^
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有解毒、清热润肺、生津止渴等功效；可与西葫芦、辣椒、鳕鱼搭配；与木耳菜、葱、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荷花酥热量3403 千卡
- 脂肪389.02 克
- 蛋白质95.04 克
- 碳水化合物412.23 克
- 钠6238.9 毫克
- 钙390 毫克
- 铁15.41 毫克
- 钾970 毫克