| 芹菜仔姜肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 芹菜 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 708克 | 芹菜仔姜肉丝热量/卡路里479千卡 | |||
 热量479千卡，相当于看电视319分钟消耗的热量...90 | |||||
芹菜仔姜肉丝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 瘦肉切成丝，刀工不好可以放进冷冻室冻得硬一点再切，不用感谢我，请叫我雷锋。瘦肉成死以后加入少许盐，花椒，蒜瓣腌制一下。（喜欢吃嫩肉丝的可以加鸡蛋清一起腌制，还要再嫩一点可以加嫩肉粉，我不喜欢嫩肉丝所以不加。）仔姜切细丝，泡椒切碎。我的芹菜肉丝的特点重点在芹菜入味好吃，清爽。芹菜的处理：老叶子全部摘掉，可留些许嫩叶，去掉芹菜头，芹菜从中间掰断撕掉芹菜的筋。然后斜刀切成段。这样处理过的芹菜吃起来清爽入味。
2/5. 油烧到八成熟，下肉丝翻炒散后，加入泡椒，姜丝翻炒至刚熟把肉丝刨到一边，露出锅底的油。
3/5. 在锅底的油里加入豆瓣酱。按照自己口味适量添减。豆瓣稍微炒一下断生以后翻炒均匀。
4/5. 加入芹菜炒匀，全程大火，手脚要利索。由于豆瓣不同，咸淡会受到影响，尝一下味道按量加入盐和鸡精。翻匀后关火出锅。
5/5. 成品。
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、补肾养血、润肠胃等功效；可与大白菜、圆白菜、小白菜搭配；与菊花、菠菜、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、养血补虚、祛湿等功效；可与红薯、牛里脊、西红柿搭配；与牡蛎、鸡胸肉、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进荷尔蒙分泌、保健皮肤、加速新陈代谢等功效；可与卷心菜、鹌鹑、基围虾搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、排毒清肠、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、龙须菜、玉米面搭配；与鸡胸肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、降血压、温中散寒等功效；
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营养信息
- 芹菜仔姜肉丝热量479 千卡
- 脂肪16 克
- 蛋白质34.3 克
- 碳水化合物102.1 克
- 钠444.8 毫克
- 钙763 毫克
- 铁13.8 毫克
- 钾1027 毫克