| 晋式五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 馅料 | 克 | 1238千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 芝麻 | 克 | 259千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 葡萄干 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 瓜子仁 | 克 | 606千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 蜂蜜 | 克 | 257千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 花生仁 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 食用油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 核桃仁 | 克 | 654千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 1536克 | 晋式五仁月饼热量/卡路里6273千卡 | |||
 热量6273千卡，相当于誊写2727分钟消耗的热量...138 | |||||
晋式五仁月饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
饼皮（适量）、白糖（100克）、食用油（100克）、鸡蛋（1个）、面粉（250克）、小苏打（2克）、馅料（450克）、花生仁（100克）、瓜子仁（100克）、核桃仁（100克）、葡萄干（100克）、芝麻（50克）、高度白酒（7克）、食用油（35克）、熟糯米粉（120克）、蜂蜜（80克）、凉白开（50克）、表皮刷蛋黄液（1个）
1/6. 准备五仁馅料，所有干果烤熟擀碎，糯米粉炒熟，加入馅料中的所有材料，用手拌匀备用。
2/6. 制作饼皮，盆中放油加鸡蛋搅匀，加糖搅匀，加面粉和小苏打搅匀，用手抓捏成团，装保鲜袋里备用。
3/6. 我的月饼模是50克的，先分馅料，每个30克，大概是25个。再分饼皮，每个20克，也是25个。
4/6. 把饼皮按尽量薄包馅料，因为饼皮很酥，所以要缓慢收口，防止破皮，包好后用月饼模按压成型，放入刷了油的烤盘中。
5/6. 烤箱200度预热，放月饼生坯烤5分钟定型，定型后刷蛋黄液（用一个蛋黄加水调匀，尽量稀一点），尽量刷薄，放回烤箱180度烤15分钟即可出炉。
6/6. 馅料图
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、润肠、降血脂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与茼蒿、丝瓜、荠菜搭配；与柿子、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养阴补虚、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有去除污渍、滋养肌肤、细腻皮肤等功效；
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营养信息
- 晋式五仁月饼热量6273 千卡
- 脂肪426.41 克
- 蛋白质101.46 克
- 碳水化合物436.32 克
- 钠28081.8 毫克
- 钙1135 毫克
- 铁46.05 毫克
- 钾3216 毫克