| 湘菜-自制湖南烟熏腊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冬笋 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 五香粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 腊肉 | 克 | 692千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 483克 | 湘菜-自制湖南烟熏腊肉热量/卡路里976千卡 | |||
 热量976千卡，相当于念书665分钟消耗的热量...88 | |||||
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
自制腊肉用料（适量）、带皮五花肉（2斤）、海盐（适量）、花椒（适量）、八角（3个）、五香粉（5克）、高度白酒（15毫升）、大米（烟熏料）（适量）、陈皮（烟熏料）（2大块）、红茶（烟熏料）（1小包）、白糖（烟熏料）（30克）、炒菜用料（适量）、腊肉（100克）、冬笋（100克）、姜（1块）、大蒜籽（3个）、葱（1根）、生抽（适量）、料酒（适量）、干辣椒（5个）
1/8. 锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（土腊肉只放盐，我改良了一下，熏出来香）
2/8. 把炒好的粗盐在五花肉上用力搓
3/8. 倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制过程要翻面
4/8. 放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可，大约五天左右看天气了。这几天温度高很快就干了，怕坏赶紧烤了。
5/8. 拿一烤盘铺上锡纸铺满大米，把陈皮掰成小块和红茶，白糖一起拌匀
6/8. 烤箱预热220度，烤盘放在最底一层，肉放在倒数第二层，肉上盖上锡纸，烤二十分钟左右。
7/8. 烤到黄褐色就可以了，拿出来老公立马切了几块吃，太香了。
8/8. 这是第二次做了，第一次做了二条，老公一吃觉得比买的好吃多了，生怕不够吃让我又做了一批，幸好这几天天气不热不然就错过时节了。
食材功效信息
海盐的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗哮喘、降血糖等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、预防高血压、防牙痛等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、镇痛、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
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营养信息
- 湘菜-自制湖南烟熏腊肉热量976 千卡
- 脂肪97.64 克
- 蛋白质65.3 克
- 碳水化合物301.4 克
- 钠652.3 毫克
- 钙1236 毫克
- 铁59.25 毫克
- 钾2276 毫克