| 酸甜鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹅 | 克 | 2789千卡 | 251千卡 | 17.9克 | 19.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 片糖 | 克 | 760千卡 | 380千卡 | 0.12克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 酸梅酱 | 克 | 35千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 总量 | 1544克 | 酸甜鹅热量/卡路里3822千卡 | |||
 热量3822千卡，相当于吹号角1911分钟消耗的热量...120 | |||||
酸甜鹅的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鹅（1只（约3千）克）、生抽（半碗）、盐（适量）、生姜（1块）、蒜头（2个）、片糖（半块）、酸梅酱（2/3瓶）、蚝油（1勺）、陈皮（适量）、老抽（1勺）、花生抽（1碗）
1/9. 将鹅清洗干净沥干水份，全身里外抹上一层薄盐和生抽和老抽，锅里放多点油烧开，将鹅放入锅里两面煎至金黄;盖上锅盖，改小火焖二十分钟（期间需要翻转几次）;
2/9. 倒入鹅亦，鹅颈等，继续焖二十分钟;
3/9. 起锅放凉一会即可斩件摆盘;
4/9. 备好酸梅酱一瓶;
5/9. 蒜头，生姜和陈皮剁碎;
6/9. 将片糖也剁碎;
7/9. 锅里放油烧开，将配料炒香，倒入酸梅酱，蚝油，片糖调味，并将其烧开;
8/9. 将原来碌鹅剩余的酱汁淋上就可以食用;
9/9. 也可以将煮好的酸甜汁淋上，即可食用。
食材功效信息
鹅的热量251千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解五脏之热、缓解咳嗽、补阴益气等功效；可与白萝卜搭配；与鸡蛋、柿子、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、呵护咽喉等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温中止呕、解毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食理气、降血糖、温中健胃等功效；可与醋、玉米面、猪肉搭配；与草菇、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸甜鹅热量3822 千卡
- 脂肪36.55 克
- 蛋白质57.35 克
- 碳水化合物296.4 克
- 钠12111.8 毫克
- 钙627 毫克
- 铁19.33 毫克
- 钾1789 毫克