| 奶黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 粟粉 | 克 | 273千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 芝士粉 | 克 | 196千卡 | 491千卡 | 41.1克 | 34.8克 |
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰汁 | 克 | 208千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 粟粉 | 克 | 144千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 淡奶油 | 克 | 786千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 81千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 芝士粉 | 克 | 98千卡 | 491千卡 | 41.1克 | 34.8克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 椰汁 | 克 | 104千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 1182克 | 奶黄月饼热量/卡路里4614千卡 | |||
 热量4614千卡，相当于压腿1846分钟消耗的热量...150 | |||||
奶黄月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 把所有粉类、液体都放一起，再放入软化的黄油
2/10. 搅拌至融化顺滑的糊状，有点点黄油小疙瘩没关系的，蒸的时候会融化
3/10. 水开了以后中小火蒸约30分钟，每隔六七分钟就搅拌一下，要搅拌均匀。最后蒸熟成这个样子就好了，即使在放凉的时候有点出油也没关系，会吸收进去的。
4/10. 放室温之后放冰箱冷藏一下然后捏成约30g的球状。馅料会变硬，比较难捏，需要用力一点。气温高的话捏好最好放回冰箱冷藏
5/10. 在冷藏馅料的时候咱来做饼皮吧！把所有材料放一起揉成光滑面团
6/10. 要是面团很软就放冰箱冷藏一下吧
7/10. 然后捏成约25个一个的面团，室温高还是要放冰箱冷藏的
8/10. 方子说面团擀开，中间薄两边厚，然后就着馅料推，包好，封口往下。可是我不太会，就这么包怎么方便，事实上也没差
9/10. 做好的月饼最好冷藏一下然后涂薄薄一层的蛋黄液，200度烤10分钟。然后再涂薄薄一层蛋黄液，上管烤两分钟上色即可
10/10. 成品出来图案会变浅是正常的
食材功效信息
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有抗瘤、健脾开胃、防癌等功效；可与红糖、甘蔗、洋葱搭配；与醋、杏仁相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、改善睡眠、养颜等功效；可与木瓜、草莓、香蕉搭配；与醋、杨梅、菠菜相克，同食可能会引起不适；
芝士粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗衰老、健脑、壮骨等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄月饼热量4614 千卡
- 脂肪335.8 克
- 蛋白质186.3 克
- 碳水化合物702.46 克
- 钠2545.6 毫克
- 钙4259 毫克
- 铁16.5 毫克
- 钾6475 毫克