| 广式蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 124克 | 广式蛋黄月饼热量/卡路里669千卡 | |||
 热量669千卡，相当于桑拿167分钟消耗的热量...240 | |||||
广式蛋黄月饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
月饼粉（100克）、转化糖浆（65毫升）、枧水（2克）、花生油（25毫升）、月饼馅料（若干）、蛋黄（12个）、蛋黄液（适量）
1/7. 将转化糖浆、枧水混合，分次加入花生油，混合均匀。
2/7. 筛入月饼粉，混合至无干粉，不要过度搅拌。混合好的面团盖保鲜膜松弛一小时备用。
3/7. 蛋黄用油浸，捞出，刷白酒，烤箱预热，190度6分钟左右，取出晾凉，备用。
4/7. 将月饼馅料分剂，馅和蛋黄一共30克。将馅压扁，包裹在蛋黄外面。
5/7. 将松弛好的月饼皮分剂，20克一个，擀成薄厚均匀的面皮，在虎口处均匀包裹在馅料和蛋黄外面，揉匀。
6/7. 两月饼球放入模具，压膜，直接脱模在烤盘上，160度烤5分钟后刷适量蛋黄液，继续烤15分钟，月饼上色之后却出，冷却，等待回油。
7/7. 回油好了装盒，送朋友，很漂亮。
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低胆固醇、防癌、防冠心病等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、清热解毒等功效；可与明虾、西红柿、海虾搭配；与鹅、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式蛋黄月饼热量669 千卡
- 脂肪126.54 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物3.69 克
- 钠135 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾155 毫克