| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1035克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2538千卡 | |||
 热量2538千卡，相当于雪地摩托725分钟消耗的热量...210 | |||||
红烧猪蹄的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、桂皮（适量）、干辣椒（2个）、花椒（适量）、八角（3个）、葱（适量）、姜片（适量）、大蒜（3瓣）
1/4. 猪蹄买的时候让卖家给剁成小块儿，热水焯之下，至猪蹄变色，去浮沫捞出沥干备用
2/4. 锅里放油，油热后，放猪蹄，一小把冰糖翻炒，也叫炒糖色，冰糖炒化后，放入葱段，姜片，蒜瓣，炒香，再放入八角，花椒，桂皮，辣椒继续炒，将料的香味炒出来
3/4. 加入开水，放适当盐，换成高压锅，选择多猪蹄
4/4. 高压锅不太收汁，水可以酌情少放点，出锅后，撒上葱沫即可
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、延缓衰老、促进生长等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与黄豆、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、祛脂降压、补中益气等功效；可与高粱、莼菜、黑芝麻搭配；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2538 千卡
- 脂肪37.4 克
- 蛋白质67.3 克
- 碳水化合物405.1 克
- 钠10537.2 毫克
- 钙1162 毫克
- 铁44.9 毫克
- 钾1213 毫克