| 苏式蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆馅 | 克 | 586千卡 | 240千卡 | 4.8克 | 3.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 897克 | 苏式蛋黄月饼热量/卡路里2776千卡 | |||
 热量2776千卡，相当于安装雨水槽463分钟消耗的热量...360 | |||||
苏式蛋黄月饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150）、猪油（50克）、水（42毫升）、细砂糖（25克）、油皮 面粉（100克）、猪油（50克）、红豆馅（适量）、咸蛋黄（11只）
1/7. 将水皮的原料放入盆中，揉成光滑面团，再将油皮的猪油隔水融化加入面粉，也揉成光滑面团。盖上保鲜膜松弛10分钟
2/7. 水油皮的面团分成11份，油皮面团分成11份
3/7. 把水油皮面团拍成片，包住油皮面团，擀成饼，然后卷好，松弛10分钟，再重复一次擀饼，做卷。
4/7. 将咸蛋黄洒少许白酒，烤箱150度，烤5分钟
5/7. 用豆沙馅包住烤好的蛋黄，做成球。把面卷揉成团，拍成饼，包住豆沙团。
6/7. 入烤箱前，刷蛋黄液，洒黑芝麻，烤箱上下200度烤20分钟就好了
7/7. 酥皮容易掉渣子，我喜欢切开了吃，第一口能咬到蛋黄！
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、舒缓肝气、和中益肺等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
红豆馅的热量240千卡（每100克）；具有降血糖、解毒、抗癌等功效；可与南瓜、鸡肉、黑米搭配；与羊肚、猪肉、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式蛋黄月饼热量2776 千卡
- 脂肪228.1 克
- 蛋白质30.1 克
- 碳水化合物225.6 克
- 钠4072.7 毫克
- 钙136 毫克
- 铁9.55 毫克
- 钾145 毫克