| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 450克 | 广式月饼热量/卡路里1321千卡 | |||
 热量1321千卡，相当于抛光地板440分钟消耗的热量...180 | |||||
广式月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备食材
2/17. 转化糖浆、枧水、色拉油加在一起搅匀
3/17. 筛入面粉
4/17. 用刮刀拌匀成团
5/17. 包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上
6/17. 馅心压成圆饼形，加咸蛋黄称出总重30g，用虎口帮助收拢，包成球状【这个豆沙也是自己做的，油放得少，没有那么油腻】
7/17. 饼皮拿出搓成圆形长条，切成每份平均15g，搓成圆形（不包入蛋黄的，直接称出馅心35g，饼皮15g）
8/17. 饼皮压成圆饼形，放上馅心
用虎口帮助轻轻推动饼皮，一点点让饼皮包裹住馅心
直至饼皮完全包住馅心
9/17. 包制好的月饼球粘上一层面粉滚圆，这样就不粘磨具了
10/17. 模具压模成型【我的模具是50克的哦】
11/17. 月饼表面喷一层水，立刻送入预热160度的空气炸锅
12/17. 设置时间烤5分钟，至表面稍微上色（请根据自家设备调节温度和时间哦）
13/17. 5分钟后取出，蛋黄加蛋白搅匀后用毛刷轻轻沾上一点，刷在表面突出的花纹上（不可太多，否则会使花纹模糊；可以在周围也刷上一层）
刷蛋液后再次烤约10分钟即可出炉
14/17. 很香很好吃哦！【另外用烤箱的话我的设置是上管180°，下管150°，20分钟，给大家做个参考哦！O(∩_∩)O~】
15/17. 开心宝宝已经迫不及待的想要吃了
16/17. 嗯嗯，妈妈做的真香！好幸福有木有^_^
17/17. 很好吃哦！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、增强记忆力、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、清热解毒等功效；可与干贝、干辣椒、香椿搭配；与菠萝、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量1321 千卡
- 脂肪131.4 克
- 蛋白质41.7 克
- 碳水化合物139.2 克
- 钠162.9 毫克
- 钙181 毫克
- 铁17.8 毫克
- 钾369 毫克