| 月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白莲蓉馅金装 | 克 | 953千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 208千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 840克 | 月饼热量/卡路里3324千卡 | |||
 热量3324千卡，相当于刮胡子1662分钟消耗的热量...120 | |||||
月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（180克）、转化糖浆（120克）、液态酥油（40克）、碱水（1/2小勺）、白莲蓉馅金装（250克）、咸蛋黄（四个）、奶粉（50克）、扁桃仁粉（20克）、糖粉（60克）、鸡蛋（三个）、玉米淀粉（60克）、淡奶油（50克）、黄油（30克）
1/9. 转化糖浆120克，液态酥油40克，1/2碱水混合搅匀
2/9. 筛入180克低筋面粉拌匀，静止40分钟。月饼皮做好。
3/9. 淀粉60克，糖粉60克，扁桃仁粉20克，奶粉50克混合倒入打散的鸡蛋液，搅拌成细腻的糊状
4/9. 自制馅料10克揉成小球，外面用白莲蓉20克包裹住，再去20克月饼皮包好
5/9. 用50克模具压好，放入上下火200度预热3分钟的烤箱烘烤5分钟左右
6/9. 5分钟取出，刷蛋黄液，给月饼上色，再次烘烤时下火100度，上火175度，10分钟左右，10分钟是要开始随时观察月饼的颜色
7/9. 成品
8/9. 成品
9/9. 装盒*^O^*
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与橙子、橙、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、除口臭、止咳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与辣椒、西红柿、桂圆搭配；与甲鱼 、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 月饼热量3324 千卡
- 脂肪251.71 克
- 蛋白质59.26 克
- 碳水化合物376.29 克
- 钠4807.6 毫克
- 钙2035 毫克
- 铁12.76 毫克
- 钾2440 毫克