| 酥得要不要的蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 163克 | 酥得要不要的蛋黄酥热量/卡路里355千卡 | |||
 热量355千卡，相当于有氧操76分钟消耗的热量...280 | |||||
酥得要不要的蛋黄酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（75克）、水（30克）、油酥低筋面粉（60克）、馅料红豆沙（200克）、蛋黄（1个）、猪油（25克）、白糖（5克）、猪油（30克）、咸蛋黄（8个）、黑芝麻（少许）
1/16. 油皮材料中的粉类过筛
2/16. 再把做油皮的所有材料全部倒进面包机，揉到出膜，然后室温静置30分钟
3/16. 油酥的材料混合在一起，捏成团，然后放冰箱冷藏备用
4/16. 蛋黄用植物油浸泡半小时去腥味
5/16. 泡好的蛋黄放入烤箱用上下火160度左右烤5分钟出点油，不要烤过，出炉后再刷上一点白酒，去腥味
6/16. 半小时后，把油皮和油酥各分成8份
7/16. 油皮包油酥
8/16. 包完后擀成长舌状
9/16. 由上至下卷起来
10/16. 上保鲜膜静置20分钟，以上7、8、9步骤再重复一次，静置20分钟
11/16. 红豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄
12/16. 面团把豆沙和蛋黄，包成8个蛋黄酥
13/16. 表面刷上蛋黄液
14/16. 洒上黑芝麻
15/16. 再放入提前预热好的烤箱中，上下火180度，中层烤30分钟至表面金黄
16/16. 不用等待回油，出炉可食哦。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、海虾、生菜搭配；与糖精、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酥得要不要的蛋黄酥热量355 千卡
- 脂肪28.04 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物66.09 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克