| 芒果冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 332克 | 芒果冰淇淋热量/卡路里1537千卡 | |||
 热量1537千卡，相当于摆桌子615分钟消耗的热量...150 | |||||
芒果冰淇淋的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 配料如图。
2/23. 分离蛋清蛋黄。
3/23. 牛奶小火煮至微开。
4/23. 趁热拌入果珍粉，如果没有的话可以不加，适当增加一些糖量即可。
5/23. 蛋黄分离完毕。
6/23. 与白砂糖混合。
7/23. 打发至颜色变浅。
8/23. 打发好的蛋黄。
9/23. 晾凉的牛奶与打发的蛋黄快速混合。
10/23. 隔水加热蛋黄牛奶液，期间不停地搅拌，加热至勺子可以挂糊并且在液体中可以留下划过的痕迹即可，约20-30分钟。
11/23. 利用晾凉蛋黄牛奶液的时间，取出芒果果肉，用搅拌机打碎，并过筛。
12/23. 过筛后的芒果泥。
13/23. 从冰箱里取出淡奶油，放在干净无油无水的容器里，加糖，并用打蛋器快速打发。
14/23. 初打的样子。
15/23. 慢慢变成固体。
16/23. 打发成型！
17/23. 将过筛后的芒果泥与晾凉了的蛋奶液混合。
18/23. 搅拌均匀后，将果泥蛋奶液分次加入打发好的淡奶油中。
19/23. 将其充分搅拌后冻入冰箱。
20/23. 两小时后从冰箱中取出，用打蛋器再快速搅打2-3分钟。以求口感更为细腻。
21/23. 搅拌之后的样子。
22/23. 再1.5小时后取出，再搅拌一番，如此2-3次，口感将会非常细腻。
23/23. 冷冻一夜后，用冰淇淋挖球器挖出，浇上浓郁的巧克力酱或奥利奥饼干碎，开动吧！
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、预防骨质疏松等功效；可与桃、蜂蜜、草莓搭配；与菜花、枣、金桔相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、养血发胎等功效；可与干辣椒、圆生菜、生菜搭配；与豆奶、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、预防便秘、治便秘等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 芒果冰淇淋热量1537 千卡
- 脂肪126.74 克
- 蛋白质20.81 克
- 碳水化合物7.89 克
- 钠436.7 毫克
- 钙331 毫克
- 铁3.03 毫克
- 钾489 毫克