| 50克广式蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 酥油 | 克 | 344千卡 | 860千卡 | 1.5克 | 94.4克 |
| 豆沙 | 克 | 741千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白莲蓉 | 克 | 1143千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 880克 | 50克广式蛋黄月饼热量/卡路里3008千卡 | |||
 热量3008千卡，相当于开车1504分钟消耗的热量...120 | |||||
50克广式蛋黄月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将酥油、糖浆、枧水在容器中混合均匀
2/13. 筛入中粉，用刮刀搅拌均匀成团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛一小时以上待用
3/13. 期间，将馅料分成20小份（莲蓉馅40g五份，20g五份；豆沙馅40g五份，20g五份）
4/13. 将咸蛋黄表面刷一层白酒，烤箱预热180度，上下火中层烤10分钟取出
5/13. 取出松弛好的面团分成20小份做饼皮（20g十份包20g的馅和蛋黄，15g十份包40g的馅）
6/13. 将馅压成扁型放入蛋黄包起来，再将面团压扁放入包有蛋黄的馅搓圆，放入50g月饼模中推出成型
7/13. 将所有做好的月饼放入预热好的烤箱中，180度上下火中层烤5分钟取出，表面刷一层薄薄的蛋液，继续烤10分钟，再取出刷一层薄薄的蛋液烤10分钟取出，再刷一层薄薄的蛋液，200度上火上层烤2分钟至表面金黄即可
8/13. 刚出炉的月饼很硬，待月饼放凉后密封保存，2-3天回油变软即可食用
9/13. 成品照
10/13. 成品照^_^
11/13. ^_^回油啦～包装入盒～
12/13. 四个一盒^_^
13/13. 祝大家中秋节快乐哦^_^～
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酥油的热量860千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补五脏等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有安神除烦、补充能量、提高免疫力等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与玉米、桂圆肉、百合搭配；与味精、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 50克广式蛋黄月饼热量3008 千卡
- 脂肪106.6 克
- 蛋白质31.6 克
- 碳水化合物177.4 克
- 钠240 毫克
- 钙226 毫克
- 铁10.4 毫克
- 钾481 毫克