| 香煎边角料热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 553克 | 香煎边角料热量/卡路里646千卡 | |||

1/6. 这次的边角料是鱼鳍位置那一条脂肪最厚的部分,片完鱼片带骨头的残骨。我喜欢三文鱼的肥美,配以蔬菜,还没开做我就满怀期待。

2/6. 所有滴都切小块小条

3/6. 上个菜是炒的蔬菜,懒得洗过了,犯个懒,热油姜片蒜条爆锅。

4/6. 彩椒和胡萝卜块下锅。这是要给这盘菜定格基调,蔬菜的鲜美要抢占住。

5/6. 边角料们下锅,1勺白酒,翻炒,此时大火;鱼肉开始变色后,转中火,2勺料酒,一勺盐,挤压鱼肉,让肉与铁锅大面积接触,把咸味吃进去,把鲜味逼出来。临了一勺生抽,颠两下,关火

6/6. 华丽丽出锅,怎么样,椒盐口感的鱼肉,蔬菜的清爽,边角料也有春天啊!
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、促消化、帮助消化等功效;可与卷心菜、鳕鱼、黄豆搭配;与白酒、山楂干、柚子相克,同食可能会引起不适;
彩椒的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血糖、促消化、健脾胃等功效;可与小白菜、豆腐、海虾搭配;与羊肝、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、促消化、解鱼蟹毒等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、排毒清肠、促消化等功效;可与莴笋、粳米、武昌鱼搭配;与鸡胸肉、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有陶冶情操、活血通脉、舒筋活血等功效;可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配;与腹部牛肉、番茄辣酱、腑肋牛肉相克,同食可能会引起不适;