| 广式坚果月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 葵花籽油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 坚果 | 克 | 1899千卡 | 487千卡 | 12.00克 | 39.20克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1253克 | 广式坚果月饼热量/卡路里4748千卡 | |||
 热量4748千卡，相当于广场舞1583分钟消耗的热量...180 | |||||
广式坚果月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、转化糖浆（140克）、枧水（4克）、花生油（50克）、馅料（适量）、坚果（390克）、开心果，碧根果，腰果（喜欢吃什么就放什么好了）、大杏仁，松子仁（所有坚果合计390克）、清水（100克）、葵花籽油（30克）、白砂糖（60克）、熟低筋面粉（150克）、蛋液（适量）、蛋黄（1个）、蛋白（1/4个）、水（15克）
1/13. 把，糖浆，油，枧水倒一起。
2/13. 用打蛋器搅拌至完全混合。
3/13. 倒人入面粉，用筷子搅拌
4/13. 和成光滑面团，盖上保鲜膜，室温放置3小时。
5/13. 把所有坚果切成粒
6/13. 先加入水，油，糖拌匀，然后筛入熟低粉。
7/13. 搅拌均匀，能捏成团即可
8/13. 捏成小团，100g月饼70g馅，50g月饼35g馅。
9/13. 将月饼皮分成35/20g一个个小球球。
10/13. 将皮肤擀成片，包上馅，把模具里沾满玉米淀粉更容易脱模，某处皮有气泡，可以拿牙签扎一下，尽量捏紧一些，放入模具，挤压成型摆到烤盘里。喷一层薄薄的水放入预热至190度烤箱烤8分钟拿出来刷一层薄薄的蛋液再烤15分钟左右，上好色即可出炉。
11/13. 等凉透之后就可以包装了。
12/13. 包装得美美的，送人是不是特有范。。。。
13/13. 100g可以包装得大气一点。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗老化、降血压、清咽止咳等功效；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
坚果的热量487千卡（每100克）；具有补肾强心、健脾胃、降血脂等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 广式坚果月饼热量4748 千卡
- 脂肪280.01 克
- 蛋白质72.4 克
- 碳水化合物243.02 克
- 钠939.2 毫克
- 钙291 毫克
- 铁10.5 毫克
- 钾558 毫克