| 蚝油平菇仔炒肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 443克 | 蚝油平菇仔炒肉热量/卡路里368千卡 | |||
 热量368千卡，相当于滑水61分钟消耗的热量...360 | |||||
蚝油平菇仔炒肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
嫩平菇（250克）、韭菜（适量）、瘦肉（适量）、花椒（适量）
1/10. 这种菇，看起来像小平菇，暂且叫他平菇仔吧！孩子大人都非常喜欢，嫩嫩的，也很不好买，所以每次看到绝不错过。去掉少量根部，清水加少许盐浸泡。
大的平菇也可以这样做法，口感也很好。
2/10. 锅内放水，油，盐，少许，煮沸倒入洗净的菇仔，煮开有微微的蘑菇香透出就可以关火捞出了，一可以去掉蘑菇中对人体有害的草酸，二可以去掉蘑菇的特殊味道
3/10. 锅内放底油，中火放入花椒炒香
4/10. 小火放入葱花，如果爱吃辣，这时可以放一个干椒
5/10. 中火加入菇仔，炒香
6/10. 忘记了一步，菇仔焯水后把切好的肉片加少许淀粉，料酒，炒八分熟，即表面嫩嫩的为变色，里面稍微泛红
7/10. 再回到这个步骤，倒入肉片，仔细看肉片是八分熟，烹入料酒，中火炒香
8/10. 微微收汤后放入耗油，生抽，糖，比例2:1:1鸡精少许，中大火翻炒均匀，备注，个人口味轻，没有放盐，请自行掌握
9/10. 放入韭菜，翻炒均匀，淋少许香油
10/10. 成啦
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、补肾、益肝健胃等功效；可与海虾、虾、墨鱼搭配；与牛里脊、菠菜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、滋阴、滋阴润燥等功效；可与芒果、圆白菜、莴笋搭配；与红螺、红豆、香菜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、止痒解腥、预防高血压等功效；
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营养信息
- 蚝油平菇仔炒肉热量368 千卡
- 脂肪15.91 克
- 蛋白质29.089999 克
- 碳水化合物71.55 克
- 钠428.5 毫克
- 钙747 毫克
- 铁15.04 毫克
- 钾865 毫克