| 广式500克超大月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 477千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 10千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 纯净水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 245克 | 广式500克超大月饼热量/卡路里925千卡 | |||
 热量925千卡，相当于漂流185分钟消耗的热量...300 | |||||
广式500克超大月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（132克）、花生油（40克）、转化糖浆（93克）、枧水（3克）、五仁馅（250克）、蛋黄（1个）、蛋白（7克）、纯净水（8克）
1/9. 将转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2/9. 倒入中筋面粉，搅拌成一个无干粉的面团。
3/9. 拌好的面团用保鲜膜包好，室温下静置2小时。松弛好的面团后期包起来是不粘手的。
4/9. 将五仁馅揉成团。
5/9. 将面团压扁，放入五仁馅，用虎口一点点把饼皮转动网上推，捏紧收口后滚圆。
6/9. 包好的面团放入模具中，压出花纹。
7/9. 将蛋黄、蛋白、水混合均匀后过筛。
8/9. 烤箱中层，上下火，180度现烤5分钟定型，拿出来刷蛋黄液，一定要用羊毛刷，蘸蛋黄液后多在碗口刮掉多余液体，刷薄薄一层即可。
9/9. 继续180度烤15分钟，月饼就烤好了。刚出炉的月饼放烤网上晾凉后密封保存，大约2-3天回油后就可以吃啦。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防癌、防冠心病、清咽止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效；可与玉米、洋葱、西红柿搭配；与雪莲果、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、解热烦等功效；可与圆生菜、肥牛、百合搭配；与柿子、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 广式500克超大月饼热量925 千卡
- 脂肪128.21 克
- 蛋白质37.9 克
- 碳水化合物66.92 克
- 钠278.5 毫克
- 钙124 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾309 毫克