| 卤猪蹄卤蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 907克 | 卤猪蹄卤蛋热量/卡路里2208千卡 | |||
 热量2208千卡，相当于滑水368分钟消耗的热量...360 | |||||
卤猪蹄卤蛋的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（适量）、卤料（适量）、葱（适量）、白糖或冰糖（适量）、老抽（适量）、白酒（适量）、水煮蛋 （可无）（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、姜（适量）
1/6. 猪蹄砍成小块洗干净滤干水
2/6. 烧开水放几片姜，放入猪蹄，两大勺白酒，煮几分钟后捞出猪蹄洗干净滤干水分
3/6. 锅里放油，放猪蹄葱姜翻炒一会儿，再放卤料炒出香味，加两大勺生抽，一大勺老抽，一大勺料酒，一大勺糖（可以不放），加开水没过猪蹄。水一定要多，中途不能加水。
4/6. 如果有压力锅可以用压力锅 20到30分钟 ，毕竟锅子不一样 时间自己把握，想要有嚼劲就时间短一些。没有压力锅就普通的锅子，中小火慢慢煮吧 ，想卤蛋可以把水煮蛋敲裂开壳放进去一起卤煮。
5/6. 我是煮了半个多小时后才想起放蛋，为了更快入味，蛋壳剥掉然后划了几刀。
6/6. 中小火一个半小时差不多就可以了，想要猪蹄软一点可以慢慢煮久点。可以把猪蹄和蛋捞起来，卤水留着还可以煮。喜欢有酱汁的可以大火收汁。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、改善冠心病、美容等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与梨、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
卤料具有促进食欲、健胃、顺气等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；可与羊肚、腹部牛肉、猪红搭配；与苦细叶生菜、嫩豆腐、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、助药力、舒筋活血等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与五花牛肉、前腿牛肉、黑柿番茄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤猪蹄卤蛋热量2208 千卡
- 脂肪19.4 克
- 蛋白质37.3 克
- 碳水化合物44.5 克
- 钠384 毫克
- 钙69 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾194 毫克