| 啤酒仔姜鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 527克 | 啤酒仔姜鸭热量/卡路里499千卡 | |||
 热量499千卡，相当于高尔夫球111分钟消耗的热量...270 | |||||
啤酒仔姜鸭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 所有材料合影。
2/6. 把带肥肉的皮爆一爆，这样之后吃起来不油腻，还比较香，并且还省油。
3/6. 爆过肥肉皮以后再把肉放进锅里一起爆。爆干到肉面有些微焦，油不浑浊就好。这样爆过会比较入味。
4/6. 先放入豆瓣酱一起炒一炒，再放入仔姜、大蒜、小米辣一起爆炒。
5/6. 倒入啤酒淹过食材，等水开了以后就小火慢焖30分钟左右，中途只开了三次锅盖翻动。时间看鸭子的多少，老嫩来定，不要煮太干。（我这张是为了好看拍的，还没倒完啤酒）
6/6. 炒过以后肉不容易炖煮散，还比较Q弹。因为豆瓣酱有盐，我就没有另外加盐了，吃的咸的可以快起锅的时候看着加点。
吃剩的汤汁用来做仔姜鸭面也是不错的。
食材功效信息
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、帮助消化、增进食欲等功效；与蛏子、胡萝卜、贻贝相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、芳香健胃、预防高血压等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有缓冲贫血、预防高血压、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、保护肝功能、降血糖等功效；可与武昌鱼、生菜、火腿搭配；与鸡翅、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 啤酒仔姜鸭热量499 千卡
- 脂肪21.26 克
- 蛋白质28.2 克
- 碳水化合物156.61 克
- 钠674.6 毫克
- 钙721 毫克
- 铁16.08 毫克
- 钾1780 毫克