广式豆沙肉松月饼的热量和减肥功效

1/22. 准备材料，因为我的月饼预拌粉，所以没加枧水，如果用普通面粉，就加4g枧水，

2/22. 转化糖浆和玉米油用蛋抽搅拌均匀，

3/22. 筛入月饼预拌粉，

4/22. 用刮刀拌均后，盖上保鲜模，冷藏或室温放置2个小时，

5/22. 称量好豆沙，

6/22. 加入肉松拌均，

7/22. 分割成30g一份，搓成圆球，

8/22. 面皮分割成20g一份，搓成圆球，

9/22. 把面擀成圆片，包入馅，慢慢往上推，收住收口，

10/22. 月饼模用刷子扫一层熟粉，

11/22. 把面团搓成橢圓放入月饼模，

12/22. 按压两下让月饼成型，

13/22. 然后提起月饼模，月饼就压出来了，

14/22. 月饼全部按压成型后，用小喷壶喷上一些水，

15/22. 烤箱预热200度，上下火中层，烤5分钟，

16/22. 取出稍凉后，用毛刷刷上一层蛋液，再放入烤箱转180度烤5分钟，

17/22. 蛋液比例一个蛋黄+15g蛋白+15g水，刷蛋黄水最好用毛刷，刷的比较均匀，刷的时，沾上蛋液后，在碗边压一下毛刷，然后刷上薄薄的一层，蛋液刷太多，烤出来纹路会不清晰，

18/22. 然后再取出稍凉后，刷第二次蛋液，再返回烤箱烤5分钟，

19/22. 出炉后晾后，密封保存，一到两天回油后就可以食用了。

20/22. 成品图～

21/22. 成品图～