| 东坡茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 639克 | 东坡茄子热量/卡路里1137千卡 | |||
 热量1137千卡，相当于焊接379分钟消耗的热量...180 | |||||
东坡茄子的做法共20个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2根）、龙口粉丝（1把）、猪肉（适量）、姜（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）
1/20. 原料：长茄子2根，龙口粉丝，猪肉，姜，葱，大蒜
2/20. 猪肉去皮洗净剁泥
3/20. 茄子分成2段，切成宽约1cm的长条
4/20. 用淡盐水浸泡15分钟
5/20. 粉丝用清水浸泡
6/20. 大蒜捣碎，葱姜备好
7/20. 取小碗，加盐，糖，酱油，醋，蚝油，清水和一半大蒜碎混合均匀备用
8/20. 平底锅放油烧热，放入茄条
9/20. 中小火煎至金黄色
10/20. 煎好的茄子摆入碗中，茄皮部分朝碗底
11/20. 锅内剩下的油再烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油
12/20. 放入姜丝，葱白段，大蒜碎炒出香味
13/20. 倒入肉末炒至变色关火
14/20. 炒好的肉末铺在茄子上
15/20. 放上粉丝
16/20. 均匀的浇上备好的调料汁
17/20. 放入锅中大火蒸10分钟
18/20. 蒸好后，取出倒扣于盘中
19/20. 撒上葱花点缀即可
20/20. 成品
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、健脾、发汗解表等功效；可与羊排、排骨、肥牛搭配；与乌鳢、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润燥、补钙等功效；可与香芋、白萝卜、圆茄子搭配；与荞麦、菊花、豆类相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东坡茄子热量1137 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物6 克
- 钠63.9 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾298 毫克