| 抹茶瑞士蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 437克 | 抹茶瑞士蛋糕卷热量/卡路里2009千卡 | |||
 热量2009千卡，相当于冲浪1116分钟消耗的热量...108 | |||||
抹茶瑞士蛋糕卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 先准备好所有的食材（其中蛋黄与蛋白分离）
2/19. 蛋黄中加入30g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
3/19. 加入玉米油搅拌均匀
4/19. 再加入水搅拌均匀
5/19. 之后将低粉和抹茶粉混合过筛到蛋黄糊中
6/19. 用橡皮刮刀拌匀后备用
7/19. 接下来打发蛋白，用手动打蛋器高速打至粗泡，（将剩下40g细砂糖分三次加入）先加入三分之一细砂糖
8/19. 打至泡沫细腻时再加入三分之一的细砂糖
9/19. 打至提起打蛋器有小尖角的状态时，将剩下三分之一的细砂糖全部加入并继续打发
10/19. 这是打发好的蛋白（倒扣时不会掉落）
11/19. 此时需要先预热烤箱上下火180度5分钟，然后混合蛋白与蛋黄糊，先取三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
12/19. 再将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中快速翻拌均匀
13/19. 然后将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出大的气泡后入烤箱，180度烤15分钟
14/19. 烤好后取出蛋糕胚，倒扣在烤网上晾凉备用
15/19. 这是脱模后的蛋糕胚（最好先铺上够正反两面大小的保鲜膜，以防卷蛋糕卷时开裂）
16/19. 淡奶油中加入10g细砂糖高速打发至出现纹路不易消失即可，在涂抹之前可以盖保鲜膜先放冰箱冷藏一会（我这次打发的淡奶油不止100g）
17/19. 然后将打发好的淡奶油均匀的涂抹在蛋糕胚上，其中留出一边不摸奶油
18/19. 卷成蛋糕卷后放入冰箱冷藏一小时以上切开就可以食用了（我是晚上做的，所以会冷藏一宿，早起再切块）
19/19. 这是切好后的效果图，因为自己吃，所以没有过多的摆盘装饰，凑合看吧！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与百合、圆生菜、干贝搭配；与地瓜、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、缓解疲劳、抑癌等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
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营养信息
- 抹茶瑞士蛋糕卷热量2009 千卡
- 脂肪208.91 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物281.92 克
- 钠412.2 毫克
- 钙111 毫克
- 铁5.35 毫克
- 钾366 毫克