| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | 90克 | 60克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 370克 | 卤牛肉热量/卡路里817千卡 | |||
 热量817千卡，相当于铲东西136分钟消耗的热量...360 | |||||
卤牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将买好的牛腱肉洗净，我今天买肉的时候去晚啦，牛腱肉只有一斤了，所以又配了一斤牛里脊，卤出来的牛肉也很不错哦
2/7. 煮一锅水能盖过牛肉，水开后将牛肉放进去煮，去血水
3/7. 将去好血水的牛肉放入凉水中泡10分钟，可以让肉变得更紧致哦
4/7. 泡牛肉的同时准备食材，将炖肉料拆封并且用清水清洗干净（其实一般人都不洗的直接用，我觉得不干净，所以每次都用清水冲一下）
5/7. 生姜切片，大葱切段，辣椒洗净，炖肉料包好，准备入锅啦
6/7. 终于开始炖啦～将牛肉、炖肉料、葱姜辣椒放入锅中煮，开最小火慢慢熬，接着倒入生抽老抽和料酒还有豆豉油，大概炖两个小时，之后再放入盐、鸡精和麻辣鲜再炖一个小时，炖到筷子能一下扎透就好啦，最后在大火收下汁
7/7. 炖肉剩的汤可不要倒掉，卤水可是个好东西呢～用滤网把渣子过滤掉，然后放入密封玻璃罐里，下次卤时就可以用啦～调凉菜、煮面啥的放些进去味道真是好的不要不要的
食材功效信息
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促消化、发汗解表等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、抗癌、预防高血压等功效；可与粳米、明虾、基围虾搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、帮助消化、促进消化等功效；可与羊排、娃娃菜、北极虾搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、养阴生津、清热除火等功效；可与五味子、银杏、鸭梨搭配；
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营养信息
- 卤牛肉热量817 千卡
- 脂肪76.25 克
- 蛋白质133.92 克
- 碳水化合物2392.753647 克
- 钠10076.5 毫克
- 钙139 毫克
- 铁11.2 毫克
- 钾1655 毫克