| 家常版麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 633克 | 家常版麻婆豆腐热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡，相当于擦玻璃191分钟消耗的热量...180 | |||||
家常版麻婆豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
大葱（1/3根）、大蒜（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、豆瓣酱（适量）、老干妈豆豉酱（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、青杭椒（适量）、嫩豆腐（适量）
1/4. 起油锅，油温升起来后将葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
2/4. 转小火加入豆瓣酱和老干妈豆豉酱煸炒。倒入适量水，转大火烧开。
3/4. 倒入嫩豆腐，再加适量料酒、酱油和醋，放少许盐。盖上锅盖中火煮一会儿，这样能让豆腐更好的入味。
4/4. 煮两分钟后加入青杭椒，转大火收汁。起锅前放入少许鸡精即可。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、预防感冒、增强食欲等功效；可与基围虾、豆豉、粳米搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、温中健胃、消食理气等功效；可与龙须菜、粳米、醋搭配；与鸡胸肉、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、促消化、帮助消化等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、防癌、促进食欲等功效；
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营养信息
- 家常版麻婆豆腐热量572 千卡
- 脂肪28.06 克
- 蛋白质42.34 克
- 碳水化合物199.96 克
- 钠6720.4 毫克
- 钙966 毫克
- 铁28.06 毫克
- 钾2683 毫克