| 奶味小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 333克 | 奶味小餐包热量/卡路里1372千卡 | |||
 热量1372千卡，相当于壁排球196分钟消耗的热量...420 | |||||
奶味小餐包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将配方中的中种材料放入面包机揉均匀，开始发酵。鸡蛋大小不一，可以跟水量相互调整一下。
2/16. 面团膨大到2-3倍大了扒开看全是拉丝的蜂窝，这时发酵结束。因为是晚上了，面团拍照出来的颜色跟白天不一样了。
3/16. 加入剩下的除黄油外所有材料，开启和面程序，我家的是30分钟。
4/16. 和面结束，看看出膜情况。
5/16. 加入黄油，再开启和面程序。
6/16. 第二次和面结束后，面团可以拉光滑的薄膜了，此时再进行第二次发酵。
7/16. 面团发酵至2，3倍大即可。可以检查一下：手指沾面粉戳一个洞，不缩不塌就好了。洞回缩表示发酵不够而塌陷表示发酵过头了。
8/16. 面团排气，分成9份，擀成饼形。
9/16. 上下折叠一下。
10/16. 都做完后盖保鲜膜松弛5-10分钟。
11/16. 面团搓成长锥形，擀开，再从粗的那头卷起来，收口朝下。
12/16. 都做完后摆入烤盘发酵。我家的是阳晨方形不沾烤盘28*28。
13/16. 差不多15倍大后表面刷全蛋液，烤箱提前几分钟预热180℃，中层18分钟左右，等面包表面上色差不多了盖上锡纸。
14/16. 20分钟左右，小餐包出炉啦，我刷了一层蜂蜜水，所以看起来亮晶晶喔！其实现在已经凌晨一点钟啦，中种法就是耗时长啊！
15/16. 成品！晚上拍的。看起来很不错的样子哈，放凉等面包微热时装进袋子，第二天会更松软。
16/16. 成品！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、止咳等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、大便秘结、美容养颜等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与红枣、金桔、醋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、止血、增进食欲等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶味小餐包热量1372 千卡
- 脂肪125.42 克
- 蛋白质56.9 克
- 碳水化合物387.66 克
- 钠10646.7 毫克
- 钙1897 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾2090 毫克