| 毛豆闷排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1099克 | 毛豆闷排骨热量/卡路里1731千卡 | |||

1/5. 可以直接买别人剥好的毛豆,也可以连着豆荚一起买回来自己剥壳取豆,个人认为买豆荚包着的新鲜些。

2/5. 剥好的毛豆,先用油把它焯熟备用。

3/5. 把辣椒,西红柿,姜丝,葱花切好,准备就绪。

4/5. 把排骨洗净,切成小段(买的时候可以让老板切好),用料酒、姜丝、生抽腌制入味,腌制1小时以上。

5/5. 锅里放少许油,依次放入之前准备好的辣椒,西红柿,姜丝,翻炒,炒到半成熟,倒入之前腌制好的排骨一起翻炒,过程中加入生抽和耗油,炒个5分钟后转中火,放水闷(没过排骨就行,放入熟的毛豆),闷个10分钟后,转大火翻炒收汁,准备出锅时洒上葱花,装盘后洒些白芝麻妆点。
排骨的热量264千卡(每100克);具有滋阴、生津液、解热毒等功效;可与洋葱、红薯、海带搭配;与菱角、黄豆、甘草相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有益气、润燥消水、健脾宽中等功效;可与香菇、丝瓜、花生搭配;与蕨菜、鱼头、桂鱼相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、健胃消食、治疗高血压等功效;可与鲫鱼、鸡蛋、福寿鱼搭配;与河蟹、黄瓜、鱼干相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有促进消化、活血驱寒、解毒等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;